马纯良等领导谈食品安全监管新要求及创新思路，构建全过程监管体系

人的健康，食品安全均与之直接关联，它还是产业长远发展的根基所在。当下，食品产业的形态不断变得复杂起来，在监管与发展之间怎样达成平衡呢，这已然成为各方予以关注的重点之处。

全链条监管的核心理念

全链条监管的关键要点在于秉持预防为主的原则，以此守住安全的底线，这一情况表明监管时的视线务必要广泛涉及从农田起始直至餐桌的每一个具体环节，而绝不能够仅仅单单只关注最终的产品，这样的理念着重提到，风险的控制一定要与完整无缺的生产流通链条进行严格的对应衔接，任何一个环节出现的疏漏都极有可能致使最终的风险产生 。

需要彻底改变以往那种分段监管、事后才进行处罚的传统思路，以此来实现这一目标。政策设计务必要保证不同监管部门间、不同地区间能够达成高效协同的效果，防止出现监管空白或者标准不一致的状况。这一情形意味着要有一套贯穿始终的风险监测以及预警体系被建立起来。

落实监管的关键行动点

做好落实全链条监管这项工作，其首要的任务是去完善协同治理机制，牵涉若干部门，像农业、卫健、市场监管这些部门，还涉及中央与地方之间职责的划分，一定要凭借清晰的制度设计，打破部门之间形成的壁垒，达成信息互通以及执法联动这样的情况，进而形成监管的合力。

得明确新兴商业形态的监管职责，针对网络订餐、预制菜、生鲜电商等新样式，监管规章要马上跟进紧跟态势有所变动，得把平台、商家、生产者的主体责任界定清晰，防止因样式新、变化速度快而致使责任悬空，保证监管要求能够切实有效地落地到位产生真正的作用 。

地方监管的创新实践

在实践的层面当中，广西所采取的做法给予了可供参考的内容。他们是从责任落实、风险防控、标准构建以及智慧监管这四个维度来推进相关工作的。比如说，在风险防控这一方面，针对地方具有特色的食品产业展开重点排查，进而建立起具备针对性的风险清单以及防控举措 。

对大型食品生产企业进行实时监控，是广西探索利用大数据和物联网技术的行为，也属于智慧监管范畴，而智慧监管正是提升效能的重点方向，此技术手段可协助监管人员及时察觉问题，于萌芽状态化解风险，还能减轻对企业频繁现场检查的负担 。

构建农产品分级制度

深圳于农产品质量分级范畴构建特点模式，其进行全链条监管与市场化质量分级融会尝试，以推进优质优价之势。相关模式起始于生产基地源头管理，于运输、仓储以及销售全程贯之。

采用构建具备可追溯功能的数字系统这种方式，消费者得以明晰知晓农产品的产地、检测报告这类相关的信息。这不但对安全起到了保障作用，而且还引领了产业的升级推进过程。生产者为了能够获取到更高等级的认证，会积极主动地去提升种植标准以及质量管理水平 。

食育的源头预防价值

正在转向“事前预防优先”的我国的食品安全治理中，食育有着关键的角色，食育呢，它的核心是借助教育来实施源头干预，用以提升全社会的食品安全素养，进而减少由于认知不足而产生的风险 。

具体来说，食育应当从源头的认知开始着手，促使公众知晓食品生产的基本流程。与此同时，要推动形成行业自身的自觉意识，使得从业者积极主动地去遵守规范。另外，还需要构建起社会共同治理的合力，让媒体以及消费者都变成监督者，一同营造出重视食品安全的氛围 。

企业的主体责任与探索

监管政策不断深化，在此情形下，企业，特别是大型企业以及平台，变成了链条里的关键自我管理者。山东新和盛飨食集团讲述了其做法，该集团是融合一二三产业的企业，借助技术创新驱动，于养殖环节严格落实最严标准，在加工环节严格落实最严标准，在配送环节也严格落实最严标准。

盒马分享了经验，是关于商品溯源跟数字标签相结合的。他们给生鲜商品配置数字标签，扫描之后就能看到源头信息以及检测报告。这样一种全链路透明化的举措，既有利于监管，又提升了消费者的信任，与此同时助力了农产品品牌化的发展。

在落实安全主体责任这件事上，就食品企业来讲，您是否觉得在此过程当中，所面临的真实最大困难究竟是什么呢？欢迎于评论区把您的看法分享起来。假发觉本文能带来一定启发，那么也请点赞为其表示支持。